volcán de puré de patata con huevo sobre setas

Volcán de Puré de Patata con huevo sobre setas de temporada

de Mariola
Válida para comer antes de las 19:00h

Cocemos dos patatas con su piel, cuando estén cocidas las peleamos y las batimos con sal, pimienta y un huevo.
Sobre papel de horno echamos el puré , dejando un huevo en el centro para poner el huevo. Lo metemos en el horno Grill hasta que el huevo está hecho.
En una cazuela pequeña ponemos un chorrito de aceite y freimos un ajo, lo retiramos y echamos una pinta de pimentón, las setas ( las cogí yo xd) y dejamos cocer a fuego muy lento con el agua que van soltando las setas. Finalmente adornamos en plato con ellas rodeando el volcán de patata, espolvoreamos tomillo y a comer!