Salmón con Salsa de Mostaza y Eneldo

Es Válida para comida y para cenas

Ingredientes:

800 gr. de salmón en lomos con piel y sin espinas

50 gr. de sal gruesa

2 cucharadas de eneldo fresco picado

pimienta blanca recién molida

2 cucharadas de mostaza a la antigua

2 cucharadas vinagre de Jerez.

Preparación:

Ponemos en un bol la mostaza, el eneldo, el vinagre, salpimentamos y mezclamos. sin parar de mover hasta que la mezcla emulsione.

Ponemos los lomos de salmón en la plancha o sartén con sal gruesa y con unas gotas de aceite de oliva, cocinamos 3 ó 4 minutos por cada lado.

Presentamos con la salsa aparte en una salsera.