milhojas de calabaza con mousse de patata

Milhojas de calabaza con mousse de patata

de María José Lara
Válida para comer antes de las 19:00h

Aquí os dejo mi plato de hoy, Milhojas de calabaza con mousse de patata. De postre flan de huevo

Hacer unas lonchas de calabaza a la plancha y reservar.

Para la mousse, cocer una patata al vapor con sal y pimienta.

Chafar y mezclar con un poco de queso disociado, un chorrito de leche vegetal y una yema.

Montar a punto de nieve la clara y mezclar con movimientos envolventes con la masa

Montar el plato y decorar al gusto. Yo he puesto olivas troceadas y un hilo de aceite. Espero que os guste. Feliz jueves y suerte a todas