Huevos rellenos de pimientos de piquillo

de Montse Lago

Válida para comer o cenar

cocer los huevos y partir a la mitad. se rellenan de la mezcla de pimiento piquillo (bien escurrido y la yema de los huevos, todo esmagadito) cubrir con mahonesa (la mahonesa es casera con un diente d ajo, tipo alioli, también podremos usar mahonesa marca MUSA que no lleva azúcar)