bocadillo de verduras calientes

- Pan integral.

- Dos corazones de alcachofa

- 1/2 pimiento verde

- Medio calabacín

- 3 Rodajas de berenjena

- 1 ajo picado

- Perejil, sal y pimienta.

- Un pelín de aceite de oliva

- Vinagre balsámico (opcional)

Se cortan en trocitos pequeños los corazones de las alcachofas, el calabacín, el pimiento verde y la berenjena y se saltean con un poco de sal y pimienta. se introducen en el pan previamente abierto y tostado y se riega el contenido con una mezcla de ajo picado, perejil picado, el aceite de oliva y el vinagre balsámico, rico y sano.