bizcocho de claras

velocidad cuchara (tuneada)

Ingredientes

• 100 gr de azúcar moreno
• La ralladura o al piel de media naranja
• 6 claras de huevo
• Un pellizco de sal
• 60 gr de aceite de oliva virgen extra
• 120 gr de harina integral
• 1 sobre de levadura Royal
  
• Nueces o almendras fileteadas para decorar

1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 30 segundos en velocidad 5-10. Retira la mitad y reserva. A la mitad del azúcar del vaso añade la piel de la media naranja y vuelve a triturar 20 segundos en velocidad 5-10. Retira y reserva.
3. Pesa la harina y une con la levadura. Mezcla 10 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
4. Pon la mariposa en el vaso, vierte las claras y la pizca de sal y programa 6 minutos, velocidad 3½. En los 2 últimos minutos ve añadiendo la mitad del azúcar glass reservado sin la naranja. Retira y reserva. Retira la mariposa.
5. Vierte en el vaso el aceite, la harina, la mitad del azúcar glass con la naranja y casi la mitad de las claras y mezcla 10-15 segundos en velocidad 5.
6. Vuelva en un cuenco e incorpora el resto de las claras con movimientos envolventes intentando que no se bajen.
7. Engrasa un molde con mantequilla o spray desmoldante. Vierte la mezcla y hornea durante 25-30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Deja enfriar y decora con azúcar glass.